豚バラのコーラ煮

炭酸で煮込むと肉が柔らかくなるそうで、ビール煮なんて言うのもあるそうです。
今回は、様々なスパイスがブレンドされているというコーラを使って豚バラを煮込んでみます。出来上がりはコーラをイメージするような味ではなく、とてもおいしい和風の豚バラの煮込みが出来上がりました。

豚バラのコーラ煮の作り方

豚バラブロック、約500ｇです。

おおよそ2㎝幅で豚バラをカットします。

ダッチオーブンでお湯を沸かし、一度豚バラ肉を湯通しします。 時間は2～3分で良いと思います｡

一度鍋から出します。

お湯を捨てたダッチオーブンにオリーブオイルをひいて、ザルに取っておいた豚バラ肉を炒めます。

豚バラに焼き色が付いたらコーラを投入します。投入するコーラは今回1000ｃｃにしました。 コーラ1000ｃｃに対し醤油を200ｃｃ投入しました。

生姜をスライスして入れます。

玉ねぎとゆで卵も入れました。

このままダッチオーブンに蓋をして1時間ほど煮込みます。

1時間後ダッチオーブンの蓋を取り、水分を飛ばすようにさらに1時間ほど煮詰めます。 写真は蓋を取ってから1時間ほど煮詰めた後の状態です。これで完成としました。

完成

一緒に作った煮卵も絶品です。 豚バラを煮込むついでに煮卵も作ることをぜひお勧めしたいです。肉も柔らかく仕上がってとてもおいしかったです。