ドライいちごは水分を無くした分、旨味が凝縮されてとっても濃い味になります。しっかり乾燥させれば長期保存も出来ます。そのまま食べても美味しいですが、お菓子のトッピングとして使ってもいいです。

ドライいちごの作り方

いちごを流水で洗い、ヘタを取り除いて薄くスライスします。今回は縦に4等分しました。スライスしたいちごを重ならないようにクッキングシートに乗せ、余熱無しのオーブン、100℃で90分くらい乾燥させます。

途中で一度ひっくり返します。水分がしっかり抜けるまで乾燥させます。

完成

ドライいちごの完成です。

備考

ドライいちごには２通りの作り方があります。今回のように、生のいちごをスライスして乾燥させる方法と、いちごを砂糖で煮てから半生の状態に仕上げる方法があります。砂糖を使わない方で作る時は、早く乾燥させようと薄くスライスし過ぎると、出来上がりがペラペラになって食感がなくなるので、ある程度の厚みはあった方がいいです。砂糖ありのセミドライの方は、乾燥させ過ぎないことがポイントです。乾燥させ過ぎると硬くて食べにくくなります。乾燥させ過ぎた場合は、紅茶などに入れて柔らかくしてから食べる事が出来ます。

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