セミドライいちご

苺に砂糖を加え、少し煮てから丸ごとオーブンで乾燥させました。

ドライいちごの作り方

苺は流水で軽く洗い、ヘタを取り重さを量り、40％の砂糖を用意します。

苺に砂糖をかけ、2時間～半日くらい置き、水分を出します。

鍋に入れ替えて、中火で3～5分くらい煮ます。残っている砂糖が溶け、少し色が付く程度でOKです。煮込み過ぎると色が落ち過ぎてしまいます。

ザルに空け、余分な水分を切ります。

クッキングシートの並べ、余熱なしのオーブン100℃で60分加熱します。

60分後、ひっくり返して、さらに30～60分くらい (好みの固さ)加熱します。

完成

セミドライいちごの完成です。今回はドライにほぼ近いセミドライにしました。

こちらは砂糖無しの完全ドライいちごです。 ドライいちごの作り方