オーブン手軽にドライイチジクが作れます。イチジクの旨さがギュッと濃縮され、うま味が増します。大量消費ができ、保存も出来るのでおすすめです。

ドライイチジクの作り方

イチジクは流水で洗い、ヘタを取ってからキッチンペーパーで表面の水分を綺麗に拭き取ります。水気を拭きとったイチジクを４等分に切り分け、クッキングシートの上に、重ならない様に並べます。余熱無しのオーブン、１００℃で２時間３０分くらい加熱乾燥させます。

９０分後の様子です。まだ水分が残っていて、ソフトドライドライのような感じです。さらに１時間乾燥させた後オーブンから取り出し、風通しの良い場所に置いて、しっかり乾燥させます。

完成

ドライイチジクの完成です。ドライイチジクを作る時は、熟している物よりも少し青みが残っている物の方が、水分も少なく乾燥させやすいです。食べる時は赤ワインやラム酒、ブランデーなどに漬けて柔らかくしてから食べるといいです。

甘くて柔らかい、ソフトドライイチジクの作り方