ホタテの干し貝柱

生のホタテの貝柱を干して作りました。出来上がった干し貝柱は、直径が約1ｃｍくらいまで縮みます。

ホタテの干し貝柱の作り方

肉料理を食べる時に使うナイフで殻からホタテを取り出します。 貝の殻で手を切らないように、軍手を使うといいです。 ホタテの捌き方

取り出したホタテをから、貝柱と貝ヒモだけ取ります。貝ヒモも貝柱と同様に干し物にします。 ホタテ干しヒモの作り方

鍋に3％の塩水を入れ沸騰したら、貝柱を入れひと煮立ちしたら、鍋から出します。

後は干し網やザルなどに入れ、乾燥するまで干してたら完成です。

完成

ホタテの干し貝柱の完成です。 噛むとホタテの甘みが出てきておいしかったです。