ホタテの干し貝柱
生のホタテの貝柱を干して作りました。出来上がった干し貝柱は、直径が約1ｃｍくらいまで縮みます。
生のホタテの貝柱を干して作りました。出来上がった干し貝柱は、直径が約1ｃｍくらいまで縮みます。
ホタテの干し貝柱の作り方
 肉料理を食べる時に使うナイフで殻からホタテを取り出します。貝の殻で手を切らないように、軍手を使うといいです。 ホタテの捌き方 |
 取り出したホタテをから、貝柱と貝ヒモだけ取ります。貝ヒモも貝柱と同様に干し物にします。ホタテ干しヒモの作り方 |
 鍋に3％の塩水を入れ沸騰したら、貝柱を入れひと煮立ちしたら、鍋から出します。 |
 後は干し網やザルなどに入れ、乾燥するまで干してたら完成です。 |
完成
 ホタテの干し貝柱の完成です。噛むとホタテの甘みが出てきておいしかったです。 |