大根を皮付きのまま、縦に8等分に切り、天日で乾燥させれば、割干し大根が完成します。割干し大根は、食べる時に水で戻し、煮物や漬物などに使います。

割り干し大根の作り方

皮を剥いた大根を、縦に半分に割ります。 （２本）

２分の１本をさらに半分に切ります。 （４本）

４分の1本を１センチ幅で切ります。今回は３枚になりました。

１センチ幅で切った大根を、上の方５センチくらい残して、１センチ幅に縦に切れ目を入れます。

雨の当たらない、風通しの良い場所で、しっかり乾燥させます。

完成

割り干し大根の完成です。