割り干し大根

大根を皮付きのまま、縦に8等分に切り、天日で乾燥させれば、割干し大根が完成します。割干し大根は、食べる時に水で戻し、煮物や漬物などに使います。

割り干し大根の作り方

大根は水で良く洗い、縦に8等分に切り分けます。

切り分けた大根に、紐を通すための穴を割り箸で開けます。

空けた穴に紐を通し、夜露が当たらない、軒下のような場所に、吊るして乾燥させます。

完成

割り干し大根の完成です。