エリンギの甘味噌炒め

懐かしい甘辛味のナス味噌の、茄子の代わりにエリンギで作ってみました。紫蘇がいい感じのアクセントになっています

エリンギの甘味噌炒めの作り方

みじん切りにした紫蘇と味噌・砂糖を混ぜ合わせておきます。

フライパンにサラダ油をひき、乱切りにしたエリンギを入れ、水分が出てくるまで炒めます。

エリンギから水分が出始めたら、合わせておいた調味料を加え、水分が少なくなるまで炒めます。

完成

エリンギの甘味噌炒めの完成です。