エリンギのアラビアータ

パスタでお馴染みの辛いトマトソースのアラビアータを、エリンギに絡めてみました。

エリンギのアラビアータの作り方

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく、種を取り除いた鷹の爪を入れ、香りが立つまで炒めます。

にんにくのいい香りがしてきたら、トマトソースを加え中火～弱火の間位の火加減で少し煮詰めます。今回は市販のトマトソースを使いましたが、時間がある時は自分で作ってみるのもいいです。 トマトソースの作り方

乱切りにしたエリンギを加えます。

エリンギによく絡むように、水分が少なくなるまで煮詰めてください。

完成

エリンギのアラビアータの完成です。