イカ　ピート燻製バーベキュー

イカの炭火焼です。炭の中にピートを投入しガンガン煙を焚きながら燻し焼きしてみました。

イカの燻製バーベキュー　下準備

冷凍イカを使いました。 解凍した後、麺つゆに漬けて味付けします。 使う保存袋の大きさやイカの大きさによっても変わってくると思いますので使用する麺つゆの量は適量としました。 時間は1～2時間ほどです

味付けが終ったら袋から取り出し、キチンペーパーを使って表面の水分を拭き取ります。

炭火を準備

コンロで炭を起こします。 使用しているのはコールマン　クールステージテーブルトップグリルです。 手軽に使えるサイズですのでいろいろ重宝しています。

使っている炭です。 オガ備長炭という商品で、おが屑を固めた人口の炭です。 火持ちが良くて使いやすい炭です。

今回使用したピートです。 ピートにはパウダータイプとチップタイプ（塊り）がありますが、バーベキューの炭火に使うのはチップタイプが良いと思います イカ１回分でこれぐらい使いました。（10～15分程度） 使い方は炭火に投入するだけです。すぐに煙が上がってきます。

煙が上がってきたところで網をセットし、水分を拭き取ったイカをセットします。

アルミホイルを上から被せました。 これで、煙がイカに付きやすくします。

完成

10～15分で焼きあがります。 すぐに熱々を食べてもかすかに燻製の風味も感じられて美味しいです。 しかし、すこしおいてから食べた方が燻製の風味が強く感じられました。