ピチットシートを使って下準備を出来るだけ簡単にしてみました。
出来上がりのイメージは燻製豚バラ焼。
80℃以上の熱燻法です。
燻製時間30分
【関連リンク】
・燻製のレシピ
・豚肉レシピ
出来上がりのイメージは燻製豚バラ焼。

材料
豚バラ肉 | 500g |
クレイジーソルト | 15g |
スノーピークスコンパクトスモーカー |
ピチットシート |
スモークウッド さくら |
80℃以上の熱燻法です。
燻製時間30分
【関連リンク】
・燻製のレシピ
・豚肉レシピ
豚バラ肉を熱燻製でベーコン風に。
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豚バラ肉の下ごしらえ
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乾燥
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燻製
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![]() ローストビーフは肉が完全に冷めてから切らないと旨味が肉汁と一緒に流れ出てしまうそうですが、豚バラの場合もそうかなと思い、完全に冷めるまで包丁は入れませんでした。 |
完成
![]() 味付けもちょうどよく、ジューシーな仕上がりでとても美味しかったです。 |