ソーセージの燻製

作り方と言うほどのこともないのですがスーパーで普通に販売しているソーセージをを燻製にしてみました。
30分の熱燻です。

燻製ソーセージの作り方

スーパーで購入したソーセージです。 ウインナーソーセージの作り方

燻製

ソーセージを燻製器（スモーカー）に並べた画像です。 スモーカーにセットする前に1時間ほど風乾して表面の水分をとばしています。

さくらのチップを一掴み入れて点火します。 最初は強火ですが、煙が出始めたら弱火にし、100℃～120℃をキープして30分燻製しました。

途中チップを数回取り替えています。 30分後の状態です。これで完成。

完成

スーパーで購入した市販のソーセージですが、手軽に作れるのにとってもおいしく出来ます。