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塩タラの燻製

塩タラの燻製

普段普通に焼いて食べている塩たらを燻製にしてみました。
なにも付け足さなくでも塩味だけでおいしいのですが、ブラックペッパーとバジルを振りかけてみました。
今回のはバジル多すぎです。

塩たらの燻製


材料

市販の塩たら 3本
ブラックペッパー  少々(無くてもOK)
バジル  少々(無くてもOK)

スモークウッド さくら

熱燻法
燻製時間30分
温度100℃~120℃

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燻製塩タラの作り方

スーパーで購入した塩たらです。キッチンペーパーで水分をふき取った後にバジルとブラックペッパーを振り掛けました。
バジルはチョットだけで良かったのですが写真の通り多すぎました。

燻煙

このまま約1時間乾燥させます。
スモーカーにセットし薫煙スタートです。
さくらのチップを使用し熱源はカセットコンロです。
燻製時間30分、温度100℃~120℃

完成

思ったとおりバジルが強すぎましたが、まずまずの出来でした。

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