にんにくの熱燻製オイル漬け
にんにくを購入。素揚げした後に味付けし、熱燻製でさっと仕上げました。おいしいです。
80℃以上の熱燻法です。
燻製時間5分
【関連リンク】
・燻製のレシピ
・にんにくのレシピ
にんにくを購入。素揚げした後に味付けし、熱燻製でさっと仕上げました。おいしいです。

材料
にんにく | 350g |
ソミュール液 | 100g |
水 | 500g |
オリーブオイル | 適量 |
スモークウッド さくら |
80℃以上の熱燻法です。
燻製時間5分
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・燻製のレシピ
・にんにくのレシピ
にんにくの準備
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塩漬け
![]() 時間は3時間ほどでした。 |
乾燥
![]() 乾燥時間は冷蔵庫で1時間ほどでした。 |
燻製
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![]() 5分後コンロの火を消しますが、蓋は開けずにさらに5分ほどおきます。 |
燻製終了
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