パテ・ド・カンパーニュの熱燻製
パテ・ド・カンパーニュを熱燻製でサッと燻してみました。
パテ・ド・カンパーニュを熱燻製でサッと燻してみました。
パテ・ド・カンパーニュの燻製
 今回した自作のパテ・ド・カンパーニュです。パテ・ド・カンパーニュの作り方 |
燻製
 1～1.5センチの厚さに切って、30分ほど表面を乾燥させておきます。 |
 コンパクトスモーカーにアルミホイルで作った皿をセットしスモークチップを入れます。最初は強火で煙が上がり始めたら弱火にしてパテ・ドカンパーニュをセットします。 蓋をして5分ほど燻します。 |
 5分後の状態です。これで完成です。 |
完成
 パテ・ドカンパーニュのスパイシーな味と燻製の風味がぴったりで、とても美味しかったです。 |