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パテ・ド・カンパーニュの熱燻製

パテ・ド・カンパーニュの熱燻製

パテ・ド・カンパーニュを熱燻製でサッと燻してみました。

パテドカンパーニュの燻製

材料

パテ・ド・カンパーニュ 適量


使用した道具

スノーピークス コンパクトスモーカー
カセットコンロ
スモークチップ さくら

100℃の熱燻法です。
燻製時間5分


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パテ・ド・カンパーニュの燻製

今回した自作のパテ・ド・カンパーニュです。

パテ・ド・カンパーニュの作り方

燻製

1~1.5センチの厚さに切って、30分ほど表面を乾燥させておきます。

コンパクトスモーカーにアルミホイルで作った皿をセットしスモークチップを入れます。

最初は強火で煙が上がり始めたら弱火にしてパテ・ドカンパーニュをセットします。

蓋をして5分ほど燻します。
5分後の状態です。
これで完成です。

完成

パテ・ドカンパーニュのスパイシーな味と燻製の風味がぴったりで、とても美味しかったです。

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