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スキレットで熱燻製 ソーセージ・ベーコン・ミックスナッツ

スキレットで燻製

ソーセージとベーコンはそもそも燻製製品なんですが、さらに熱燻製で強い燻製風味を付けてみました。また、これも定番のナッツ類ですが、一緒に燻しています。
アウトドアで下準備無しで簡単に作れる最強のおつまみになります。



スキレットで燻製

材料

厚切りベーコン 適量
ソーセージ 適量
ミックスナッツ 適量

必要なもの
スモークチップ さくら
10インチスキレット

スキレットを使った熱燻法

燻製時間3分(13分)

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スキレットで燻製を作ります

材料です。
厚切りベーコン、ソーセージ、ミックスナッツ、どれも定番の燻製材料でして失敗がほぼ無い食材ばかりです。
燻す前に燻製用の網に並べて常温にもどしつつ表面の水分を飛ばしておきます。
(ベーコンやソーセージは冷やして保管していると思いますので・・・)

燻製

使用しているスキレットはコールマン製の10インチの製品です。

アルミホイルで作った受け皿のサクラのスモークチップを入れて煙がたつまで強火で加熱します。
チップから煙があがってきたら食材をセットします。

スキレットに蓋をして1分~2分待ちます。
1分後、スキレットの蓋を開けてベーコンやソーセージの表面についた水滴を拭き取ります。
(水滴がついているとエグミが出ますので、それを避けるためです)

再度スキレットに蓋をしています。

ここから2分待ちます。
2分後、コンロの火を止めます。
スキレットの蓋は開けずにこのまま10分待ちます。
10分後、スキレットの蓋を開けて完成です。

しっかり燻製風味がついて美味しくなっています。

下準備無しの簡単燻製ですがほぼ失敗なしのおすすめ食材です。


説明動画も作ってみました。


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