鶏胸肉ジャーキー
ソミュール液で味付けしたものは以前作りましたので、ここでは自家製の焼き肉のたれで味付けしてみました。ここで使った焼き肉のたれも手作り品です。
ソミュール液で味付けしたものは以前作りましたので、ここでは自家製の焼き肉のたれで味付けしてみました。ここで使った焼き肉のたれも手作り品です。
鶏胸肉の燻製の作り方
材料・下準備
鶏の胸肉です。 材料に1346gと記載していますが、購入してきた胸肉の皮を取り、スライスしたものを計ったらそのグラム数だったということです。 |
胸肉の皮を取ります。 |
5mmぐらいの厚さでスライスします |
この時点で重さを計ってみました。1346gあります。 |
塩漬け
完成
もしかしてダイエット中や筋トレ中のたんぱく質の補給に最適な食材になったかも? ビールのつまみに美味しくいただきました。 |