厚揚げの冷燻製
スーパーで購入した普通の厚揚げです。冷燻製で煙の風味をつけてみました。そして出来上がった厚揚げを、あんかけ和えにしました。
スーパーで購入した普通の厚揚げです。冷燻製で煙の風味をつけてみました。そして出来上がった厚揚げを、あんかけ和えにしました。

厚揚げの冷燻製
![]() パックから取り出したら、表面の水分を飛ばすため30分ほど風乾燥し、その後スモーカーにセットします。 |
燻製
![]() この状態で3時間ほど燻しました。 |
完成
![]() ほとんど色の変化もありません。これを調理してみます。 |
調理
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