もろみを機械で圧搾することによって出来る板状の酒粕に、燻製の美味しい風味を加えてから、グリルで焼いて焼き酒粕を作りました。独特の風味がある酒粕と、燻製の風味が組み合わせることで、やみつきになる旨さのおつまみになりました。

燻製焼き酒粕の作り方

板粕に燻製の風味を付け、サランラップで包んで冷蔵庫で１日熟成させます。 酒粕燻製の作り方

翌日、アルミホイルの上に板粕を置き、表面にグラニュー糖をまぶします。

魚焼き器（グリル）で少し焦げ目が付くように焼きます。酒粕は焦げ目が付きやすいので注意してください。焦げ目が付いたら、一口サイズに切り分けます。

完成

燻製焼き酒粕の完成です。