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なんちゃって、ひとつぶのマスカットの作り方

なんちゃって、ひとつぶのマスカット

旬のマスカットと求肥で、「共楽堂」さんで販売されている、ひとつぶのマスカットをまねて作ってみました。

※時間が経つと、求肥が硬くなってしまうので、出来たらすぐに食べてください。

なんちゃって、ひとつぶのマスカット

材料
マスカット 適量
白玉粉 20g
 35cc
水飴 10g
グラニュー糖 適量

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なんちゃって、ひとつぶのマスカットの作り方

マスカットは房から外して、水で綺麗に洗います。洗ったマスカットは、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。
バットにグラニュー糖を、広げておきます。
鍋に白玉粉と水を入れ、ダマにならないように溶かします。
白玉粉が溶けたら、弱火でかき混ぜながら加熱します。全体に粘りが出てきたら、すぐに火を止めます。
水飴を加え、よく練り合わせます。
トロンとした求肥が出来ました。
求肥をスプーンで少しすくい、水気を拭いたマスカットにかけます。
手を少し水で濡らし、マスカット乗せた求肥を、指で優しく下に引っ張ります。
下まで引っ張ったら、指で余分な求肥を挟んで切り取ります。
求肥で包んだマスカットを、グラニュー糖の上に落とし、グラニュー糖をまぶします。

完成

なんちゃって、ひとつぶのマスカットの完成です。

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