パクチーを爆盛り！パクチー好きのパクチストにおすすめです。鍋いっぱいのパクチーの中心部分を少し開けて、しゃぶしゃぶした豚肉でパクチーを挟んで食べる、豚しゃぶパクチーです。
材料 ２～３人前
| パクチー | 300g |
| もやし | 200g |
| 豚バラ薄切り | 200g |
| ネギ | 少量 |
| 水 | 600㏄ |
| フォーガーの素 1個 | 10g |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| つけタレ １人前 | |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/4 |
| すりおろしニンニク | 少量 |
| ネギ | 5g |
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豚しゃぶパクチー鍋の作り方
 パクチーは購入してきたらすぐに冷水に浸けて、パリっとさせます。 |
 鍋に水、フォーガーの素、白ワインを入れ、沸騰させます。 |
 フォーガーの素が溶けたらパクチーを鍋に入れます。パクチーをよけて隙間を作り、豚肉をしゃぶしゃぶします。豚肉とパクチーをタレに浸けて食べます。 |
 最後にフォーを別の鍋で茹でます。少し固めに茹で、冷水で麺のヌメリを取り締めます。鍋に茹でたフォーを入れ、加熱します。麺が温まったら器に取ります。 |
 つけダレで味を調整し、少し残しておいたパクチーを乗せて、〆のフォーの完成です。 |
完成
 豚しゃぶパクチー鍋の完成です。 |