インドカレーのベースに、ラム肉とヨーグルトを加えて、ラムカレーを作りました。
材料 2人分
カレーベース | 100g |
にんにく | 5g |
生姜 | 2g |
ラム肉 | 200g |
ヨーグルト | 大さじ2 |
クローブ | 3粒 |
シナモン | 0.5g |
カルダモン | 1g |
クミン | 2g |
チリパウダー | 3g |
ガラムマサラ | 2g |
コリアンダー | 2g |
塩 | 少々 |
胡椒 | 少々 |
サラダ油 | 適量 |
水 | 250cc |
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ラムカレーの作り方
インドカレーのベースの作り方 |
スパイスを準備します。 |
ラム肉を一口大の大きさに切り、塩・コショウをまぶして下味を軽く付けます。 |
フライパンにサラダ油を入れ、ラム肉を軽く炒めます。 |
鍋に水とベース、スパイスを入れます。 |
炒めたラム肉とヨーグルトを加えて20分くらい煮込み、そのまま1~2時間寝かせて味を落ち着かせます。 |
完成
ラムカレーの完成です。 |