インドカレーはベースさえ作っておけば、後はメイン素材とそれに合わせたスパイスを加えるだけで、キーマカレー、チキンカレー、ベジタブルカレーなどに、色々な味に変化させる 事ができます。面倒な飴色玉ねぎも、炊飯器を使って時短！

インドカレーのベースの作り方

ココナッツパウダーに牛乳を加えて、ココナッツミルクを作ります。ココナッツミルクがある場合は、100cc用意します。

玉ねぎは皮を剥き、フードプロセッサーでみじん切りにしてから炊飯器で炊き、飴色玉ねぎを作ります。

フライパンにオリーブオイルと飴色玉ねぎを入れ、中火で水分を飛ばしながら煮詰めます。玉ねぎの色が濃くなって甘味が増したら、おろしにんにくと生姜を加え、よく混ぜ合わせます。

にんにくと生姜が全体に行き渡ったら、カットトマトとココナッツミルク、塩を加え中火～弱火の間で煮詰めていきます。

水分が少なくなり、オリーブオイルが分離してくるまで煮詰めます。

完成

インドカレーのベースの完成です。すぐに使わない場合は70～100g位に分け、サランラップで包んで冷凍庫で保存します。

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