しっかり味が染み込んだ、美味しい肉豆腐です。手間がかかっているように見えて、かかってない！料理初心者さんにもおすすめです。

肉豆腐の作り方

皮を剥いた玉ねぎは、上下を切り落とし、くし切りにします。

焼き豆腐を、好みの大きさに切ります。今回は１２等分にしました。

しらたきを４～５ｃｍくらいの長さに切ります。今回使ったしらたきは、あく抜き済みを使ったので、そのままカットしました。

長なぎは斜め切りにします。

牛こまの中で、大きいものを食べやすい長さに切ります。

調味料を鍋に入れて、沸騰させます。沸騰したら牛肉を入れて火を通します。

火が通ったら、一旦取り出します。ねぎ意外の材料を入れ、落とし蓋をして、５分くらい先に煮ます。

５分後、長ねぎを入れます。同じ様に落とし蓋をして１５分くらい煮込みます。

１５分後、牛肉を戻します。煮込むというより、牛肉を温めるくらいにしておくといいです。

完成

肉豆腐の完成です。

備考

あく抜きをしていない、しらたきを使うときは、袋を空けてザルにしらたきを出します。ボールにしらたきを入れ、少量の塩を加えて軽く揉みます。その後、沸騰したお湯に入れます。再度沸騰してから１分くらい、そのまま茹でます。茹で終わったらザルにあけ冷まします。冷めたらあく抜きの完成です。塩で揉まずに、お湯で軽く煮るだけでも、特有の臭いは少なくなります。 牛肉は入れたままにせず、一旦取り出して固くならないようにしました。この他にも、牛肉300gに対して、日本酒を大さじ2と砂糖大さ1を、先に牛肉と合わせて1時間くらいおいてから使うやり方や、スライスした玉ねぎと合わせて、一晩寝かせてから使うやり方などがあるようです。

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