そら豆ご飯

薄皮を剥いたそら豆を、炊き上がり直前に加えるだけで、美味しいそら豆ご飯が出来ます。そら豆のホクホクした触感とほんのりとした甘味が楽しめます。

そら豆ご飯の作り方

鞘に入っているそら豆を両手で握り、軽くねじります。

中から殻に入っているそら豆を取り出します。

黒く筋が入っていない方に浅く、短い切れ目を包丁で入れます。

沸騰したお湯にそら豆を入れ、10～15秒くらい茹でます。 完全に火を通す場合は、2～3分くらい茹でますが、今回は皮を剥くだけなので短い時間でOKです。

茹で上がったらザルに取り出し、触れるようになるまで冷まします。

触れるようになったら、黒く筋の入っている所を、線が横になるように持ち、軽く押します。切れ目を入れた所から、ツルンと出てきます。

お米をいつもの通りし、お釜に入れます。酒と白だしを加えてから通常の水位まで水を入れます。

白米モードで炊きます。炊き終わる5分くらい前になったら、剥いておいたそら豆をなるべく重ならないように入れ、そのまま炊きます。

完成

そら豆ご飯の完成です。