すき焼き (関東風)
関東風のすき焼きは、タレに具材を入れて煮て食べます。関西風は、肉を先に焼き、その後醤油と砂糖で味をつけ、最後に具材を入れて食べます。
【関連リンク】
・鍋料理のレシピ
・牛肉のレシピ
・野菜のレシピ
関東風のすき焼きは、タレに具材を入れて煮て食べます。関西風は、肉を先に焼き、その後醤油と砂糖で味をつけ、最後に具材を入れて食べます。
>材料 2人前
| すき焼き用牛肉 | 200g |
| 白菜 3～4枚 | 200g |
| 焼き豆腐 | 1/2丁 |
| 春菊 | 1/2袋 |
| 結び糸こんにゃく | 5個 |
| 椎茸 | 2個 |
| 長ネギ | 1本 |
| 醤油 | 25cc |
| みりん | 25cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 20g |
| 水 | 300cc |
| ダシの素 顆粒 | 2g |
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すき焼き (関東風)の作り方
 結び糸こんにゃくは臭みを取るため、一度茹でておきます。 |
 白菜、焼き豆腐：一口大の角切り春菊：4～5cmの長さのザク切り 長ネギ：斜め切り 椎茸：石づきを取る 焼き豆腐の作り方 |
 鍋に調味料を入れ、ひと煮立ちさせて砂糖を溶かします。砂糖が溶けたら具材を入れ、火が通ったら溶き卵に付けて食べます。しらたきや、糸こんにゃくは肉の色を悪くさせたり、固くなりやすくするので、お肉から離して入れるといいです。 |
完成
 すき焼き (関東風)の完成です。 |