鱈ちり鍋 (タラ)

タラは漢字を見ても分かるように、冬が旬の魚です。鍋にしたり、かまぼこやさつまあげなどに使ってもおいしいです。今回は真鱈のオスを買いました。白子と肝がたくさん入っていました。

鱈ちり鍋の作り方

タラの切り身に塩を少しふりかけ、冷蔵庫で15分くらいおいておきます。15分後キッチンペーパーで出た水分を拭き取ります。 タラの捌き方

白子は薄い塩水に入れ、一口大の大きさに切り分けます。 キッチンバサミを使うと楽に切り分ける事が出来ます。

白菜：一口大の角切り 水菜：4～5cmくらいの長さに切る 長ネギ：斜め切り えのき：石づきを取る 椎茸：石づきを取る 人参：好みの厚さにスライス

完成

鍋に調味料を入れ、沸騰したら材料を入れ煮込みます。材料に火が通ればたら鍋（真鱈鍋）の完成です。