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フキの塩抜きをする方法

フキの塩抜き

塩漬けにしたフキの塩を抜く方法です。

フキの塩抜き


材料

フキ  適量
適量

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フキの塩抜きをする方法

これは塩漬けしてから1ヶ月経ったフキです。

ふきの塩漬けの作り方
鍋にたっぷりの水とフキを入れ、中火~弱火で加熱します。鍋にの底や周りに、小さな気泡が付くくらいになったら、火を止めそのまま冷やします。
冷えたら、そのまま流水で1日水に晒します。

完成

ふきの塩抜きの完成です。平らになっていたフキも、ふっくらになりました。
塩抜きしたフキは、舞茸と油揚げを加え味噌汁にしていただきました。

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