特有の香りとほろ苦さが持ち味の山ふき。茎には小さな穴が開いていて、サクサクとした食感も楽しい山菜です。味噌汁、煮物、炒め物など色々な料理に使えます。 科名:キク科 属名:フキ属 学名:Petasites japonicus ふきのおすすめな食べ方 目次 ふきの定番レシピ ふきの漬物レシピ ふきの保存食レシピ ふきの定番レシピ キャラブキ 炒め煮 炊込みご飯 煮物 ふきの漬物レシピ 塩漬け 塩抜き 山菜の醤油漬け 卯の花漬け ふきの保存食レシピ フキ味噌 佃煮 フキの葉の佃煮 砂糖菓子