茹でて皮を剥いた山フキと、旨味たっぷりのさつま揚げ、彩りに人参を一緒に煮込んで、美味しい煮物を作りました。

フキの煮物の作り方

たっぷりのお湯に少量の塩を入れ、少し硬めに茹でます。茹で終わったらお湯を捨て、冷水に浸けて冷まします。山フキが冷めたら皮を剥き剥き、好みの長さに切ります。

人参は皮を剥き、好みの形に切ります。

さつま揚げは半分に切ります。

鍋に全部の材料を入れて、中火で人参が柔らかくなるまで煮ます。

完成

フキの煮物の完成です。