茹でて皮と筋を取り除いた山フキと油揚げを入れて炊きました。蓋を開けた瞬間、フキのいい香りが漂い、食欲が増します。

山フキの炊込みご飯の作り方

フキは長いので、鍋に入るように切ります。

鍋にお湯を沸かし、沸騰ししたらお湯の２％に塩を入れます。その後、太い物から順に入れいて行き茹でます。茹で終わったら冷水に浸けて冷まし、皮と筋を取り除きます。

皮と筋を取り除いたら、５ミリくらいの幅で輪切りにします。

米を研ぎ、白だしを加えた後に水を加えます。水はいつもより少しだけ少な目にします。

カットしたフキ、油揚げを入れ、普通に炊きます。

完成

フキの炊込みご飯の完成です。