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イタドリ(サシボ)の美味しいレシピ

科名:タデ科
属名:ソバカズラ属
学名:Reynoutria japonica

イタドリの穂先を「サシボ」と呼ぶようです。このサシボはヌルヌルした食感と、少し酸味があります。サシボの他に、アナッボ、イタコン、イタズラ、イタズリ、カワダケなどとも呼ばれているようです。

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