旬のこごみを天ぷらにしました。

こごみの天ぷらの作り方

こごみは綺麗に水洗いをして、汚れやゴミを取り除きます。茎の部分に付いている葉があったら、指でしごくように取り除きます。

汚れを取ったコゴミは、キッチンペーパーなどで水分拭き取ります。残った水分は袋に入れた、薄力粉と混ぜ合わせて吸い取ります。そのあとお好みの天ぷら衣と合わせ、衣を絡ませます。

揚げ油の底に付かないように菜箸を入れ、箸の先から細かな泡が出るかどうか確認してから、衣を付けたこごみを入れ、カラっと揚げます。

完成

こごみの天ぷらの完成です。