シナチクもどき

メンマ(シナチク)は、麻竹（マチク）の筍を乳酸発酵させた、中国の加工食品です。日本では原材料の麻竹が売っていないので、代わりに自家製の干し筍で、簡単に出来るシナチクもどきを作ってみました。

シナチクもどきの作り方

自家製の干し筍です。 干し筍の作り方

たっぷりの水に入れ、1～2時間くらい浸けておきます。

鍋に少し多目にごま油をひき、中火で加熱します。

水で戻した筍を入れ、軽く炒めます。

調味料を入れ、水分がなくなるまで中火で煮詰めます。

完成

シナチクもどきの完成です。