科名:イネ科
属名:マダケ属
学名：Phyllostachys pubescens

長期保存できる、筍の焼酎漬け

筍の保存食

茹でた筍を、長く保存できる料理方法です。食べる時に戻したり、塩を抜いたりと、ひと手間かかりますが、旬の季節が過ぎても食べることが出来るのが魅力です。自分で採ってきたり、たくさん頂いた時におススメです。

筍の茹で方

水煮の作り方

干し筍

塩漬け

キムチ漬け

焼酎漬け

筍の煮物

煮物

谷地アザミ煮物

筑前煮

筍の揚げ物・炒め物

春巻き

揚げない春巻き

炒め煮

シナチクもどき

かに玉

にんにくの芽炒め

もち酢豚

筍のご飯・麺類

炊き込みご飯

グリーンカレー

ジャージャー麺

あんかけラーメン

酸辣湯麺

筍の汁物

酸辣湯春雨スープ

孟宗汁