酢豚は角切りの豚肉を油で揚げて、色々あ野菜と一緒に甘酢タレを絡ませる、甘酸っぱい中華料理ですが、今回は角切り肉の代わりに切り餅を使って、餅とろの料理にしました。

もち酢豚の作り方

切り餅に十字の切れ目を入れて、４つに切り分けます。

カットした切り餅を豚バラスライスで巻きます。

巻き終わったら、表面に片栗粉を付け、軽く叩いて余分な粉を落としておきます。

水煮の筍、ビーマンは一口大くらいの大きさに切ります。玉ねぎはスライスにします。人参は乱切りにし、下茹でしておきます。

甘酢の材料は予め混ぜておくと便利です。

フライパンに少量のサラダ油をく入れ、切った野菜を軽く炒めて火を止めておきます。

別のフライパンで肉巻き餅を、少し焦げ目が付くように炒めます。

肉巻き餅が出来たら、野菜を炒めていたフライパンに移し、甘酢を加え強火で加熱します。全体に甘酢が絡んだら、水溶き片栗粉を加えてトロミを付けます。

完成

もち酢豚の完成です。