シャキシャキ感と少しのヌメリが感じられる癖のないウルイに、薄切りの豚バラ肉を巻き付けて焼き、塩コショウで軽く味付けしました。焼肉のタレで味付けしても美味しいです。

ウルイの肉巻きの作り方

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、鍋に入る大きさに切ったウルイを入れ、少し硬めに茹でます。茹で上がったら冷水に浸し、ウルイを冷やします。ウルイが冷えたら水気を切り、豚ばら肉を斜めに巻いていきます。

ウルイ全体に肉を巻き付けます。

豚バラ肉からたくさんの油が染み出てくるので、サラダ油を引かずにそのまま焼きます。全体に焼き目が付いたら塩コショウで味を整えます。焼き上がったら好みの長さに切り揃えます。

完成

ウルイの肉巻きの完成です。