Home > 山菜 >

ミズナと豚バラの炒め物の作り方


塩麹に漬けた豚バラ肉が冷凍庫に残っていたので、ウワバミソウと一緒に軽く炒めました。

ミズナと豚ばら肉の炒め物

材料

ミズナ 70g
豚バラブロック 100g
醤油  小さじ1
コショウ 少々

【関連リンク】
ウワバミソウのレシピ
豚肉のレシピ



ミズナと豚バラの炒め物

豚バラブロック肉をガーゼで包み、その上に肉の10%の塩麹を全体にまぶし、1週間漬け込んだものを使いました。
自家製塩麹の作り方
ミズナはお浸しと同じように皮を剥いて下処理し、適当な長さに切っておきます。フライパンに油を引かずに、塩麹に漬けていた豚バラ肉を入れ炒めます。豚バラ肉から大量の油が染み出てくるので、油は使いません。
豚バラ肉に火が通ったらミズナを入れサッと炒め、コショウと醤油を入れ直ぐに火を止めます。ミズナは茹でてあるので、長く炒める必要はありません。

完成

ミズナと豚バラの炒め物の完成です。

Home > 山菜 >




新しく追加したレシピ
旬の食材
料理のあれこれ

換算表

情報