山菜のウワバミソウ(ミズ)はわらびや筍と違って、灰汁抜きをする必要がありません。下処理として蕗と同じように皮剥きをしてから茹でます。ごま油で炒め煮にしたら、蕗と同じような味になりました。

ウワバミソウ(ミズ)の炒め煮の作り方
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完成
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山菜のウワバミソウ(ミズ)はわらびや筍と違って、灰汁抜きをする必要がありません。下処理として蕗と同じように皮剥きをしてから茹でます。ごま油で炒め煮にしたら、蕗と同じような味になりました。
ウワバミソウ(ミズ)の炒め煮の作り方
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