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ミズ(ウワバミソウ)のお浸し


ミズ(ウワバミソウ)は、シャキシャキとした食感とヌメリのある山菜です。山菜特有のアクもなく、和え物、炒め物、漬物など色々な料理にして食べますが、ここではシンプルにお浸しでいただきます。

ミズ(ウワバミソウ)のお浸し

材料

ミズ(ウワバミソウ)  適量
 一つまみ

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ウワバミソウのレシピ



ミズ(ウワバミソウ)のお浸しの作り方

ミズ(ウワバミソウ)の葉の部分を下に引いて、薄皮を剥きます。全部の皮は剥けないので、剥けるだけにしておきます。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩を一つまみ入れ、ミズ(ウワバミソウ)を茹でます。柔らかくなったら冷水に浸けて冷まします。
冷えたら、根元の固い部分を折り、引っ張って残っている皮を剥きます。後は好みの長さに切り、器に盛り付けます。

完成

ミズ(ウワバミソウ)のお浸しの完成です。
説明動画も作ってみました。

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