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ヨモギの天ぷら


食物繊維が豊富で、デトックスやダイエット効果があるとされているヨモギを、天ぷらにしてみました。思っていたほどクセもなく、パリパリとした食感で美味しい天ぷらになりました。面倒なアク抜きもせずにそのまま食べる事ができるので、おすすめです。

ヨモギの天ぷら

材料

ヨモギ   10枚くらい
薄力粉 50g
片栗粉 20g
ベーキングパウダー 1g
冷水 100cc

【関連リンク】
ヨモギのレシピ



ヨモギの天ぷらの作り方

ヨモギは流水で洗い、表面に付いている汚れを洗い流します。
分量外の薄力粉、大さじ1をビニール袋に入れます。洗い終わったヨモギも入れ、よく振ってヨモギの表面に薄力粉をまぶします。こうすると表面に残っていた水分に薄力粉が付くので、揚げた時に残っている水分で油が弾けることが少なくなります。
調味料を混ぜ合わせて作った衣をヨモギに付け、160~170℃の揚げ油で揚げます。

完成

ヨモギの天ぷらの完成です。

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