独特な風味と歯ごたえのあるごぼう。市販のらっきょ酢を使って美味しい浅漬けを作りました。

ごぼうのらっきょ酢漬けの作り方

包丁の背などを使ってごぼうの皮を削り落します。

鍋に入る長さに切り揃え、たっぷりの水に入れて加熱します。

沸騰してから５～１０分くらい茹でます。柔らかい方がお好きな方は茹で時間を長くしてください。

茹で終わったらお湯を捨てます。

触れるくらいの熱さになったら、味が中に染み込みやすいように、麺棒などで軽く叩いて、中の繊維を壊します。

材料を全部保存袋に入れ、空気を抜いて一晩冷蔵庫で漬けます。

完成

ごぼうのらっきょ酢漬けの完成です。