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ごぼうのらっきょ酢漬け

独特な風味と歯ごたえのあるごぼう。市販のらっきょ酢を使って美味しい浅漬けを作りました。

ボリボリごうぼうのらっきょ酢漬け

材料

ごぼう 1本
 大さじ1
らっきょ酢   100g
  100g

【関連リンク】
ごぼうのレシピ
甘酢漬けのレシピ


ごぼうのらっきょ酢漬けの作り方

包丁の背などを使ってごぼうの皮を削り落します。
鍋に入る長さに切り揃え、たっぷりの水に入れて加熱します。
沸騰してから5~10分くらい茹でます。柔らかい方がお好きな方は茹で時間を長くしてください。
茹で終わったらお湯を捨てます。
触れるくらいの熱さになったら、味が中に染み込みやすいように、麺棒などで軽く叩いて、中の繊維を壊します。
材料を全部保存袋に入れ、空気を抜いて一晩冷蔵庫で漬けます。

完成

ごぼうのらっきょ酢漬けの完成です。
説明動画も作ってみました。

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