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ごぼうのらっきょ酢漬け

独特な風味と歯ごたえのあるごぼう。市販のらっきょ酢を使って美味しい浅漬けを作りました。

材料

ごぼう 1本
 大さじ1
らっきょ酢   100g
  100g

【関連リンク】
ごぼうのレシピ
甘酢漬けのレシピ


ごぼうのらっきょ酢漬けの作り方

包丁の背などを使ってごぼうの皮を削り落します。
鍋に入る長さに切り揃え、たっぷりの水に入れて加熱します。
沸騰してから5~10分くらい茹でます。柔らかい方がお好きな方は茹で時間を長くしてください。
茹で終わったらお湯を捨てます。
触れるくらいの熱さになったら、味が中に染み込みやすいように、麺棒などで軽く叩いて、中の繊維を壊します。
材料を全部保存袋に入れ、空気を抜いて一晩冷蔵庫で漬けます。

完成

ボリボリごうぼうのらっきょ酢漬けごぼうのらっきょ酢漬けの完成です。

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