紫玉ねぎは見た目でも分かるよう、普通の玉ねぎにはない、アントシアニンを多く含んいるスーパーフードです。酢に漬ければ赤く発色するので、食卓を鮮やかに彩ってくれます。
紫玉ねぎのらっきょ酢漬けの作り方
紫玉ねぎの皮を剥き、繊維を断つように薄くスライスします。 |
スライスした紫玉ねぎをバットなどに広げて、30分~1時間くらいそのまま置いて、辛味を飛ばします。 |
1時間後、保存袋に紫玉ねぎを入れます。らっきょ酢を紫玉ねぎが半分くらい隠れるように注ぎ入れます。あとは空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬けます。 |
完成
紫玉ねぎのらっきょ酢漬けの完成です。 |
説明動画も作ってみました。