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きゅうりの和からし漬け

市販の白だしを使うから味付けが楽チン!からし味も食べる直前に混ぜるから辛さが引き立ちます。

きゅうりの和からし漬け


材料

きゅうり 3本  400g
 きゅうりの1%
白だし 60cc
みりん 10cc
チュープからし 10g
白ごま 少量

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きゅうりの和からし漬けの作り方

きゅうりは両端を切り落とし、好みの形に切ります。
切ったきゅうりと1%の塩を保存袋に入れ、振って混ぜ合わせます。混ざり合ったら空気を抜いて、30分くらいおいて下漬けをします。
30分後、きゅうりから出た水分を捨て、白だしとみりんを加え、1時間ぐらいおいて味を馴染ませます。
1時間後、浸けていた汁を捨てます。食べる直前にからしと白ごまを加え、軽く揉み合わせます。そうでない時は、汁を切った状態で冷蔵庫で保管しておいて下さい。

完成

きゅうりの和からし漬けの完成です。

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