ネバネバ、とろとろな浅漬けです。そのまま食べても美味しいですが、ご飯にかけて食べると、もっと美味しくなります。食欲があまりない時でも、ツルツルっと食べれるかもです。

ネバネバ漬けの作り方

オクラは擦り合わせて産毛を取り除き、黒く線が入っている部分と、ヘタの先を切り落とます。

鍋にお湯を沸かし、塩を加えて、オクラを１分から１分３０秒くらい茹でます。

茹で終わったら、冷水に浸けて冷まします。

長いもは皮を剥き、さいの目切りにします。

オクラは輪切りにします。

長いもとオクラの重さを量り、昆布だしの素の分量を計算します。昆布だしの素１gに、食塩相当量が0.42g入っていたので、長いもとオクラの1％の塩分量になるように、昆布だしの素を用意します。

ボールにがこめ昆布と、昆布だしの素、水を加えよく混ぜ合わせ、サランラップを被せて一晩冷蔵庫でおきます。水を加えたのは、がこめ昆布を柔らかくすることと、オクラの粘りが出やすいようにするためです。好みですので、加えなくてOKです。

完成

ネバネバ漬けの完成です。