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シドケの白だし漬け


鰹や昆布の旨みが凝縮されている万能調味料の白だしで、モミジガサ(シドケ)の漬物を作りました。

シドケの白だし漬け

材料

シドケ 100g
白だし 濃縮3倍  大さじ2
大さじ2

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シドケの白だし漬けの作り方

シドケはお浸しを作るように、少量の塩を入れたお湯で柔らかくなるまで茹でて冷水で締めます。冷めたら水気を絞って、好みの長さに切ります。
ボールに材料を全部入れ、混ぜ合わせてラップを被せ、30分くらい味を馴染ませます。

完成

シドケの白だし漬けの完成です。

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