鰹や昆布の旨みが凝縮されている万能調味料の白だしで、モミジガサ（シドケ）の漬物を作りました。

シドケの白だし漬けの作り方

シドケはお浸しを作るように、少量の塩を入れたお湯で柔らかくなるまで茹でて冷水で締めます。冷めたら水気を絞って、好みの長さに切ります。

ボールに材料を全部入れ、混ぜ合わせてラップを被せ、３０分くらい味を馴染ませます。

完成

シドケの白だし漬けの完成です。