白瓜の皮と種を取り除き、好みの大きさに切った白瓜に塩をまぶして一晩下漬けし、翌日余分な水気を絞り、砂糖を加えてもう一晩冷蔵庫で漬けました。甘くてシャキシャキっとした触感の浅漬けになりました。

白瓜の砂糖漬けの作り方

白瓜を縦半分に割り、スプーンなどを使って種を取り出します。種を取り出したら皮をピーラーなどを使って剥き、重さを量ります。

瓜を好みの大きさに切り、瓜の重さに対して１％の塩を全体にまぶします。

密封出来る袋に入れ、ストローなどを使って空気を抜いて、冷蔵庫で一晩漬けます。

翌日、袋から取り出し、両手でギュっと絞って余分な水分を切り、重さを量ります。

密封出来る袋に水分を絞った瓜と砂糖を入れ、しっかり混ぜ合わせます。

砂糖が全体に行き渡ったら、空気を抜いて冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

白瓜の砂糖漬けの完成です。