そら豆の薄皮を剥き、にんにくと鷹の爪を加えたオリーブオイルで軽く煮込みました。

そら豆のニンニク漬けの作り方

鞘を両手でねじって豆を取り出します。

豆の黒い線が入ってない方に、浅く切り目を入れます。

沸騰させたお湯に塩を加えたら、そら豆を入れて、１分半から２分程度茹でます。

茹で終わったら冷水に浸けて冷まします。

冷めたら豆の側面を軽く押しながら押し出し、薄皮を剥きます。

にんにくはみじん切りにします。チューブにんにくを使ってもいいです。

保存袋に材料を全部入れ、振って混ぜ合わせます。

混ざり合ったら空気を抜いて、冷蔵庫で３０分くらい置いて味を馴染ませます。

完成

そら豆のニンニク漬けの完成です。