干し大根のキムチ漬け

干し大根を薄くスライスして、簡単自家製キムチの素を和え、ビニール袋で漬けました。キムチ味を付けて翌日から食べ始める事が出来ますが、漬けてから2～3日目が味が馴染んで美味くなります。

干し大根のキムチ漬けの作り方

干し大根を濡らしたキッチンペーパーなどで表面の汚れを拭き取り、好みの厚さにスライスします。スライスした大根の重さを量り、2％の塩をまぶして重石をかけて一晩置きます。翌日、水分が上がっていますので、漬物容器の圧力をかけたまま、横に倒して水分を捨てます。 下漬け大根500ｇで漬けました。

キムチの素を全部混ぜ合わせます。市販のマンゴーチャツネを使いました。 自家製リンゴチャッツネの作り方

水気を切った干し大根に、作ったキムチの素を合わせます。混ぜ合わせたら密封出来る袋に詰め、空気を抜いて冷蔵庫で漬けます。

完成

干し大根のキムチ漬けの完成です。