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松前漬けの作り方

松前漬け

昆布のネバネバと人参のシャキシャキした食感が好きなんですよね~。高級品の数の子が入ってなくても全然OK!アツアツのご飯によく合います。

松前漬け

材料

スルメ 2枚 60g
昆布 25g
人参 1本  100g
 200cc
醤油 100cc

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松前漬けの作り方

スルメと昆布は硬く絞った布巾で、表面を軽く拭いておきます。
スルメの作り方

人参を干す

人参は千切りにして、1日天日干しします。(干すとシャキシャ感がでます)
時間の無い方はそのままでOKです。

切る

スルメは、真ん中にある硬い部分を綺麗に剥がします。
キッチンバサミなどで中心から切り分けます。
半分に切ったスルメを細く切っていきます。
昆布もスルメと同様に切ります。細く切れば切るほど粘りがでます。あまりネバネバしない方がいい場合は、太目に切ります。

人参の下準備

1日天日干しした人参に熱湯をかけます。

漬け汁に漬ける

鍋に調味料を入れ、ひと煮立ちさせたら火を消し冷ましておきます。
容器に人参、スルメ、昆布を入れ漬け汁をかけます。 
材料をよく漬け汁と混ぜ合わせ、ラップで中蓋をし密封して完成です。

完成

2~3日くらいでスルメが柔らかくなり、昆布もふやけて粘りが出れば出来上がりです。

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