スルメ
イカの一夜干しを完全に乾燥させればスルメになります。
イカの一夜干しを完全に乾燥させればスルメになります。

スルメの作り方
![]() |
![]() こだわる必要はありませんが、スーパーなどで売っている一夜干しや、スルメはほとんど胴体と足がくっついているので、その形になるように捌きます。 |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() 天気が良くて風のある日でしたら数時間で完成できます。 ここまでは一夜干しの作り方と全く同じです。そしてスルメの場合はさらに干し続けて水分をもっと抜きます。 乾燥が進みすぎるとパキパキになってしまいますのでこまめに乾燥状態をチェックしたほうが良いと思います。 |
完成
![]() イカの一夜干しの作り方 |
![]() イカ大根です。 |
![]() 日本酒で戻して使います。 |