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キュウリの辛味噌漬けの作り方


乱切りにしたキュウリに塩をまぶし、軽く下漬けをしてから青唐辛味噌と合わせ、冷蔵庫で一晩寝かせます。サラダ感覚で食べれる浅漬けに仕上がりました。

キュウリの辛味噌漬け

材料

キュウリ 適量
 キュウリの1%
青唐辛子味噌 キュウリの1%

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キュウリの辛味噌漬けの作り方

青唐辛子味噌を用意します。青唐辛子味噌を用意できない場合は、味噌と砂糖を合わせた甘味噌で代用するか、市販のおかず味噌を使ってください。
青唐辛子味噌の作り方
キュウリを好みの形に切り、重さを量って塩の分量を決めます。
塩がキュウリ全体に付くように混ぜ合わせます。そのまま室温で1時間くらいおいておきます。
1時間後です。かなり水分が出てきています。
出来てきた水分をしっかり切り、青唐辛子味噌を加え混ぜ合わせます。
密封出来る袋に入れ、ストローなどを使って空気を抜き、真空状態にして冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

キュウリの辛味噌漬けの完成です。

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